味つけはせんでええんです　土井善晴

Category : 新本

【版元より】
「なにもしない」料理が、
地球と私とあなたを救う。

AIの発達、環境危機、経済至上主義…
基準なき時代をどう生きるか？
人間とは、自由とは、幸せとは。
「料理」を入り口に考察した壮大な著！

土井節炸裂、一生ものの雑文集。
『ちゃぶ台』の名物連載、ついに書籍化。

レシピとは人の物語から生まれたお料理のメモ。他人のレシピは他人の人生から生まれたもの。でも本来、料理は自分の人生から生まれてくるものです。それがあなたの料理です。
つたなくっても、自信がなくっても、私はいいと思います。「味つけせんでええ」というのは、それを大切にすることだと思っているのです。
一生懸命お料理すればそこにあなたがいるのです。お料理するあなたが、あなたを守ってくれるのです。――「まえがき」より

目次

１料理という人間らしさ
２料理がひとを守ってくれる
３偶然を味方にする――「地球と料理」考
４味つけはせんでええんです
５料理する動物
６パンドラの箱を開けるな！

判型：B6判変形
頁数：208ページ
装丁：漆原悠一（tento）
ミシマ社発行

土井善晴（ドイヨシハル）
1957年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園短期大学客員教授。スイス・フランスでフランス料理、味𠮷兆（大阪）で日本料理を修業。1992年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。2016年刊行の『一汁一菜でよいという提案』が大きな話題に。2022年度、文化庁長官表彰受賞。ミシマ社から中島岳志との共著『料理と利他』『ええかげん論』を上梓。

販売価格

1,760円(税160円)

購入数

» 特定商取引法に基づく表記 (返品など)

この商品について問い合わせる
この商品を友達に教える
買い物を続ける

FOLK old book store

541-0046
大阪市中央区平野町1-2-1. 1F＋B1F
mail　info@folkbookstore.com

【営業時間のお知らせ】
2022年6月1日から平日の営業時間を13時～19時（土日は13時～18時）に変更いたします。

【再オープンのお知らせ】
2020年6月2日から再オープンいたします。1ヶ月半のブランクですがまたよろしくお願いいたします。

【臨時休業のお知らせ】

大阪府の休業要請延長に伴い2020年5月7日からも臨時休業といたします。再オープンの目処が付きましたら改めて告知いたします。通販は引き続きご利用いただけます。

【臨時休業のお知らせ】

2020年5月6日まで、店舗は臨時休業しております。通販はご利用いただけます。

【送料無料キャンペーン】

2020年5月6日まで、通販をご利用の際に、FOLKオリジナルグッズ（Tシャツやトートバッグなど）を1点以上含めてお買い上げの方は送料無料にいたします。※発送方法はこちらにおまかせとなります。

＜営業時間＞
月曜日谷口カレー11:30~売り切れまで
　　　本屋・喫茶は定休日です

火曜日-金曜日
1F 谷口カレー 11:30-売り切れまで
　喫茶 13:00-19:00（L.O18:30）
（木金は2cups紅茶喫茶14:00-19:00です）
B1F 本屋 13:00-19:00

土曜日
1F 喫茶 13:00-18:00（L.O17:30）
（谷口カレーは土日祝が定休日です）

B1F 本屋 13:00-18:00

日曜日
1F 露草社喫茶 13:00-18:00（L.O17:30）
（谷口カレーは土日祝が定休日です）

B1F 本屋 13:00-18:00